Mieke Groeninck behaalde een master in Geschiedenis, Europese Studies en Journalistiek. Ze is doctor in de Sociale en Culturele Antropologie.

Haar doctoraatsstudie ging over de rol van islamitische kennistransmissie voor volwassenen in Brusselse moskeeën en instituten met een Marokkaanse achtergrond.

Van 2017 tot 2019 werkte ze als onderzoeker aan het PWO-project 'Veerkracht ondersteunen bij ouders en kinderen van vluchtelingengezinnen'. Dit resulteerde in de publicatie van 'Veerkracht in beweging. Dynamieken van vluchtelingengezinnen versterken'.

Ze was co-promotor van het project 'Capteren en ontsluiten van goede praktijken inzake werken met vrijwilligers bij woonbegeleiding van vluchtelingen'.

Sinds 2 september 2019 is ze promotor van het onderzoek naar gezinshereniging van erkende vluchtelingen en subsidiair beschermden.